Ấn phẩm:
Giáo trình tổ chức lao động và cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận bếp (dùng trong các trường TCCN)
Xem mô tả
193
Xem & Tải
57
Nhan đề khác
Tóm tắt
Bộ giáo trình này dược biên soạn trên cơ sở những kiên thức cơ bản, cập nhật tình hình thực tiễn và đón hắt xu hướng phát triển của ngành kinh doanh du lịch trong tương lai. Nội dung giáo trình nhằm cung cấp cho người học một hệ thống kiến thức cần thiết nhất về tổ chức lao động, tổ chức quá trình cung ứng dự trữ, bảo quản nguyền liệu dể sản xuất chế biến và những kỹ năng thực hành cơ bản trong việc sử dụng các trang thiết bị cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận bếp trong khách sạn nhà hàng để vận dụng vào thực tế sau này...
Tác giả
Vũ Thị Bích Phượng
Người hướng dẫn
Nơi xuất bản
Nhà xuất bản
Sở giáo dục và đào tạo
Năm xuất bản
2007
ISSN tạp chí
Nhan đề tập
Từ khóa chủ đề
Tổ chức lao động , Cơ sở vật chất kỹ thuật , Kinh doanh khách sạn
